martes, 31 de marzo de 2015

Torrijas

Torrijas sencillas, sencillotas.. vamos... que no tienen ná, pero eso si, muuuuy ricas!!

Ingredientes:

Pan del día anterior
Leche
Cáscara de naranja
Huevo
Azúcar
Canela
Aceite para freír.

Preparación:

Ponemos un plato hondo o bol con leche y piel de naranja en el micro minuto y medio.

Cortamos el pan en rebanadas como de 1 cm y 1/2  e iremos mojando en esa leche por ambos lados -que queden muy bien empapadas- después en huevo y finalmente freiremos en aceite caliente.

Las iremos poniendo sobre papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.

En un plato mezclamos azúcar con canela en polvo y vamos pasando nuestras torrijas.

¡Y ya las tenemos listas!





Yo ni almíbar, leche o vino... A mi me gustan así tal cual. ¡¡Están buenísimas!!

Y con esta recetilla tan de esta época del año me despido unos días. Vamos a intentar desconectar un poco, descansar y cargar pilas.

¡¡ Que ustedes lo pasen muy bien !!


viernes, 27 de marzo de 2015

Filetes de pollo gratinados


Un plato para peques (y no tan peques) porque está realmente bueno, y además se puede tunear a nuestro antojo, según gustos. Yo de hecho hice algún cambio de la receta original. La vi en el blog de Dámaso, concretamente AQUÍ.

Ingredientes:

Filetes de pechuga de pollo
Tomate frito
Queso para fundir
Orégano
Pan rallado
Huevo
Aceite
Sal

Preparación:

Ponemos un poco de sal a los filetes de pollo y los empanamos pasándolos por huevo y pan rallado. Los freímos y los vamos poniendo sobre un papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.

Los colocamos en una fuente apta para el horno y encima de cada filete pondremos: tomate frito, el queso (yo utilicé havarti y  rallado de 4 quesos) y orégano.

Metemos en el horno hasta que el queso esté fundido.

De cena: con unas patatas fritas, y os hacen la ola y un tsunami, ¡¡¡os lo digo yo!!!




Una versión “más ligera” es hacer el pollo a la plancha en lugar de empanado.


¡¡ MUY BUEN FIN DE SEMANA !!





martes, 24 de marzo de 2015

Quesadillas de espinacas y queso

Impresionante relleno que me agencié para unas tortillas de trigo, eso si, tienes que ser quesero, sino chungo.... porque no creo que te guste.

Ingredientes:

Tortillas de trigo
Espinacas
Queso azul
Queso de porciones
Un poco de leche
Una pizca de aceite

Preparación:


En un vaso o un cuenco apto para el micro vamos a poner el queso azul troceado (yo usé 1/2 cuña. Dependerá de la cantidad de tortillas que queramos hacer), un quesito de porciones y una pizca de leche -para poder moverlo y que no se quede apelmazado-. Lo pondremos 1' y moveremos. Si no está derretido lo meteremos un poco más.

Aparte picamos las espinacas (las mías eran naturales, pero pueden utilizarse congeladas). Mezclamos el queso con las espinacas y vamos rellenando nuestras tortillas.

Las cerramos, y en una sartén con el fondo engrasado (echamos una pizca de aceite y con un papel de cocina lo extenderemos muy bien) vamos dorando nuestras tortillas.

¡¡¡Están deliciosas!!! Eso si, hay que comerlas al momento, bien calentitas.



Con lo que me sobró de relleno hice unos canapés al horno que estaban también de lujo.


¡¡BUENA SEMANA A TODOS!!


domingo, 22 de marzo de 2015

Brocoli rebozado

Me he apuntado al reto "Color y Sabor de Temporada" que organiza cada mes el blog "Postres Originales". ¡Me gustó mucho la idea!.. Si os apetece, pinchando en ESTE ENLACE sabréis cómo participar.


Reto Color y Sabor de Temporada


Los ingredientes elegidos para este mes de Marzo, han sido las fresas y el brócoli y yo me he decantado por éste último, más que nada porque las fresas me gustan tanto que suelo comerlas, así, "a pelo", con lo cual poca receta iba yo a poner, sería algo tal que así: comprar, lavar y comer.

Ya sabéis que el brócoli es primo hermano de la coliflor, el repollo o las coles de Bruselas.

Elegí una receta muy sencilla, y lo serví como aperitivo con una salsa de mostaza con miel, pero podéis elegir cualquier otra.

Ingredientes:

Brócoli
Huevo
Harina
Sal
Aceite
Salsa de mostaza y miel

Preparación:

Lavamos y cocemos el brócoli sin dividirlo en pequeños racimos para que no se deshagan en la cocción.

Una vez cocido, escurrimos muy bien y será cuando los dividiremos. Salpimentamos e iremos pasando por harina, huevo y friendo en abundante aceite caliente.

Los pondremos sobre papel de cocina para que suelten el exceso de aceite, y listos para disfrutarlos, porque están muy muy ricos.



¡¡BUEN DOMINGO A TODOS!!

miércoles, 18 de marzo de 2015

Patatas asadas con pimentón

No pude resistirme a hacer estas patatas asadas cuando se las vi a "Portal Jardin" en Facilisimo.

Yo las hacía enteras y envueltas en papel de aluminio, pero esta forma me ha gustado más.

Ingredientes:

Patatas nuevas
Sal gorda
Pimentón picante
Aceite de oliva.

Preparación:

Lavamos muy bien las patatas (sin pelar) y las cortamos a lo largo. En cada mitad ponemos pimentón y sal gorda (yo utilice Sal de Ibiza que es una pasada! me encanta!).

Volvemos a unir las mitades y envolvemos con papel de aluminio. Hornearemos a 200º unos 40' (calor arriba y abajo).




Cuando ya estén, esperaremos a que templen un poco (no nos vayamos a dejar las huellas digitales ahí pegadas...) y pondremos en una fuente.

Echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y ¡¡a disfrutarlas!!

Las serví como guarnición de pescado, y la verdad es que le dio "alegría" al plato. ¡Gustaron mucho!



Y ya, por el día de mañana, aprovecho para felicitar a todos los Pepes, Pepas y Papás que haya por aquí. 

¡¡Que paséis todos un buen día!!

lunes, 16 de marzo de 2015

Bizcocho de zanahoria

He tomado tarta de zanahoria en alguna ocasión y está buenísima!!! así que se me ocurrió hacer un bizcocho.. Ya lo había visto en varios blogs, y la verdad es que la base es prácticamente como cualquier bizcocho, lo único que tenemos que hacer es cambiar el ingrediente principal, por zanahoria.

Este bizcocho está que "se sale" de rico. Queda esponjoso y muy jugoso, vamos, que os lo recomiendo porque además es fácil, fácil, fácil. 

Tapado con papel transparente os durará en perfecto estado incluso tres días después de hacerlo.

Me he guiado por la receta del bizcocho de naranja, sustituyendo la naranja por zanahoria y el resto de ingredientes más o menos igual. 

Ingredientes:

2 huevos
1 zanahoria grande (o 2 más pequeñas)
1 vaso (de los de agua) de harina
1/2 sobre de levadura
60ml de aceite de oliva suave
100 gr de azúcar (un poco menos que el vaso de agua que hemos utilizado para la harina)
Podéis poner un poco de canela, si os gusta. Yo eché una cucharadita pequeña.

Preparación:

Pelamos, lavamos y picamos la zanahoria (yo usé la picadora).

Batimos con las varillas los huevos y el azúcar (unos 5'). Quedará con aspecto de crema.

Añadimos el aceite, la zanahoria y la canela. Seguimos batiendo. Por último iremos añadiendo la harina y levadura tamizadas. Batiremos hasta que quede todo totalmente integrado.

Engrasamos un molde, y meteremos en el horno (previamente precalentado a 180º) unos 25'. Iremos vigilándolo hasta que al pinchar con un cuchillo éste salga limpio.

Cuando esté hecho, dejamos enfriar, desmoldamos y podemos decorar con un poco de azúcar glass (o no).

El resultado es, de verdad verdadera, espectacular!!!







¡¡Buen provecho!!

jueves, 12 de marzo de 2015

Salchichas "en" pan

Estos “perritos” los había visto en otros blogs, pero no se porqué nunca me había decidido a hacerlos... pero el otro día fue verlos en el blog de María “Una pincelada en la cocina” y quizá por la forma de explicarlo ella, o por las fotos.. o no se porqué, pero al día siguiente los hice en casa, y fue todo un acierto: a las crías les encantaron y sobre todo alucinaron cuando dieron el primer “bocao”.

Os pongo en primer lugar los ingredientes y cantidades que utilizó María, y después cómo los hice yo. Lo hago así porque a ella la quedaron mucho más bonitos que a mi, y seguramente tiene que ver la harina utilizada u otra cosa que yo haya omitido, pero de todas formas y aunque no me quedaron tan "guays", estaban muy ricos.

Ingredientes: para 10 porciones


· 1 paquete de 5 salchichas con queso, o 10 mini salchichas
· 75gr de harina normal
· 75gr de harina de maíz amarilla
· 1/2 huevo
· 125ml de leche entera
· 1/2 cebolla mediana rallada 
· 1 cucharadita de postre de azúcar
· 1 cucharadita de postre rasa de levadura tipo Royal
· una pizca de sal
· una pizca de pimienta negra
· 10 pinchos de madera

Yo hice 6 mitades, o sea, 3 salchichas y utilicé lo siguiente:

- 3 salchichas Frankfurt (normales sin queso).
- Una taza pequeña, de las de café, de harina de trigo
- Una pizca de colorante amarillo (la puntita de una cuchara pequeña)
- 1 clara de huevo (la tenía en la nevera después de haber usado la yema para otra cosa)
- ½ taza –la misma que hemos usado para la harina- de leche desnatada –que es la que tenía-.
- Cebolla en polvo (no ralle una natural, porque mis hijas son muy petardas y lo mismo me decían que me lo comiera yo)
- Una pizca de azúcar
- Una pizca de sal
- ½ cucharadita de levadura.
- Pimienta negra molida
- 3 palos de brocheta (los corté por la mitad).
- Aceite

Preparación:

Cortamos las salchichas por la mitad y las insertamos en un palo de brocheta.

En un bol mezclamos la harina, sal, azúcar, levadura, cebolla en polvo, la pimienta y la pizca de colorante.

Batimos el huevo (o la clara, como en mi caso) junto con la leche y lo incorporamos al bol con el resto de ingredientes. Movemos bien con una cuchara hasta que tengamos una masa sin grumos. Pasamos la mezcla a un vaso para poder mojar las salchichas más fácilmente.

Calentamos abundante aceite en una sartén. (María advirtió este paso, y es que para que queden redondos –como a ella- tienen que flotar en el aceite. Yo debí quedarme algo corta, porque los míos salieron aplanados).

Cuando esté caliente, vamos mojando las salchichas en la mezcla del vaso y friéndolas hasta que estén doradas por ambos lados.

Y ya está!!.

Listas para comer con lo que más nos apetezca.

Es como un perrito caliente con el pan ya incorporado....




La receta original se llama “Corn Dog” y data, ná menos, que del año 1941 (ese San Google pozo de sabiduría...).



Lo importante es que mis "conejillos de indias" me dieron el OK.

Y con ésto... y poco más me despido hasta la próxima semana.

¡¡¡Qué paséis un estupendo finde!!

martes, 10 de marzo de 2015

Brandada de bacalao - #teconozcobacalaoTS

La propuesta para Marzo de "La Cocina Typical Spanish" ha sido preparar una receta con el bacalao como ingrediente principal.



Hacía bien poco había preparado el típico potaje muy de esta época del año, pero no hice fotos así que tenía que buscar otra receta...

Al final me he decidido a hacer una brandada de bacalao, pero muy sencillita. Sé que cada uno la prepara a su manera: hay quien pone ajo, quien utiliza gelatina, nata... Yo la he hecho de una manera muy fácil, con solo un par de ingredientes de los que tenemos siempre a mano. El único que tenemos que comprar es el bacalao (en caso de que no lo tengáis ya).

He probado varias veces este plato y la verdad es que nunca me he topado con alguna receta que no me haya gustado. Quizá llevaban muchas más cosas, no lo sé... pero ésta a pesar de llevar pocos ingredientes, salió muy rica. Incluso sobró y al día siguiente con un "golpe" de horno seguía estando buenísima.

Ingredientes:

1 Patata grande
400 gr bacalao (desalado y sin espinas)
Aceite
Leche
Sal
Pimienta molida

Preparación:

Cocemos la patata con piel. La pelamos y aplastamos con un tenedor.

Partimos de la base de que el bacalao ya está desalado y limpio de espinas. De no ser así, tendremos que hacer esa operación (48h en agua fría en la nevera, cambiándola al menos tres veces en ese tiempo).

Ponemos bastante aceite en una sartén y confitaremos el bacalao a fuego bajo durante 5'. Después lo desmigamos y mezclamos con la patata.

Añadiremos un poco de leche y de aceite del confitado, moveremos. Repetimos la operación las veces que sean necesarias hasta conseguir la textura que deseamos. Siempre moviendo para que "ligue" bien.

Es el momento de probarlo para rectificar la sal y echar un poco de pimienta molida.




Lo presenté de dos maneras: sobre pan y en una cazuelita. En ambos casos, meteremos en el horno para gratinar.

Colocar en una fuente o plato, espolvorear un poco de perejil (opcional) y ya está listo.





Si queréis ver las demás recetas, no tenéis más que pinchar AQUÍ.


¡¡ BUEN MARTES A TODOS !!




miércoles, 4 de marzo de 2015

Mini-hamburguesas vegetales

Unas hamburguesas que me quedaron de lujo, y por eso os lo cuento.


Me habían sobrado bastantes garbanzos del cocido, y se me ocurrió aprovecharlos así:

Ingredientes:

Garbanzos cocidos (pueden ser de sobras de algún guiso)
Espinacas frescas
Especias a gusto de cada uno (yo eché: pimienta negra, ajo en polvo y hierbas provenzales).
Sal
Un poco de harina
Una gota de aceite
Tomates (opcional)
Queso en lonchas
Lechuga

Preparación:

Lavamos las hojas de espinacas y las picamos (yo utilicé la picadora).

Aplastamos los garbanzos con un tenedor y mezclamos con las espinacas.

Salpimentamos e iremos formando las hamburguesas.

Las haremos a la plancha con una gota de aceite. Si es necesario las pasamos por un poco de harina antes de ponerlas en la sartén.

Utilicé tomate como si fuera el pan (un tomate para dos hamburguesas) y las monté de la siguiente manera:

Lavamos y cortamos cada tomate en 4 rodajas. Utilizaremos las rodajas planas para la base y las redondeadas para el final.

Pondremos la rodaja de tomate como base, el queso (lo corté para que no sobresaliera del tomate), un poco de lechuga, la hamburguesa y cerraremos con una de las partes curvas del tomate.

Atravesamos con un pincho y... ¡¡listas!!!. Podemos poner las salsas que tengamos por costumbre cuanto tomamos hamburguesas (ketchup, mostaza, mayonesa...), añadir pepinillos, cebolla etc...




Yo simplemente las serví como veis en la última foto, con un poco de cebolla frita.




Una cena de luxe!!... os lo digo yo.




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